Hvordan man fjerner for meget salt fra suppe

Hvis du har over-saltet din suppe - eller du er ligeglad med saltheden af ​​en dåse-suppe - der er håb. At kende nogle kokkens hemmeligheder kan omdanne din saltlage til den store skål med godhed, du havde tænkt på kun 15 til 30 minutter. Magien ligger i at neutralisere, fjerne eller reducere en tilstrækkelig mængde salt væske og dermed saltet i din suppe.

Dagens video

Reducere salthed i en tynd suppe

Trin 1

Kartofler eller aubergine absorberer flydende og salt for at reducere saltheden af ​​en tynd suppe. Til en 2- eller 3-liters suppe eller lager placeres fire skrællede, kvartede, mellemstore friske kartofler eller en mellemlang, skrællet hakket aubergine i puljen.

Trin 2

Lad aubergine eller kartoffelbiter stå oven på suppen og lad dem simre i ca. 15 til 30 minutter, eller indtil den salte smag er tilstrækkeligt reduceret.

Trin 3

Tilføj mere væske (bouillon, konsum osv.) Til suppen, da kartoflerne eller aubergine sandsynligvis vil have gennemblødt en liberal mængde.

Sænkning af salthed i en tyk suppe

Trin 1

Hvis suppen eller gryden er tyk og alt for salt, tag et par stykker brød og fjern skorsterne.

Trin 2

Kassér skorsterne og smæk de resterende stykker brød i mindre brødbiter af størrelsen på croutoner eller lidt større.

Trin 3

Placer brødbiterne oven på suppen. Da brødet suger væsken op, vil de samtidig absorbere noget af det overskydende salt.

Trin 4

Fjern brødkrummerne, smag suppen og fortsæt med at tilsætte flere brødkrummer, indtil suppen når et ønskeligt niveau af salthed. Kokke kan ønske at tilføje mere flydende samt smagsstoffer, efter at brødkrummerne har opsuget meget af den salte bouillon.

Neutralisering af soppens salthed

Trin 1

Hvis ovennævnte metode (er) ikke har formået at reducere soppens salthed, skal du forsøge at neutralisere smagen med en teskefuld sukker.

Trin 2

Tilføj derefter en teskefuld eddike eller citronsaft.

Trin 3

Fortsæt med at omrøre i teskefulde sukker og citronsaft eller eddike lidt ad gangen, indtil det smager rigtigt til dig.

Spild suppe for at reducere salt

Trin 1

Den mest effektive, omend tidskrævende metode til at reducere saltholdigheden af ​​suppe eller gryderet er at fortynde det ved at tilføje mere af alle andre ingredienser i opskriften. Først tilsæt mere væske i form af bouillon og måske noget vand eller fløde.

Trin 2

Tilføj derefter andre ingredienser fra opskriften, såsom grøntsager og krydderier.

Trin 3

Tilføjelse af flere ingredienser - især flydende - vil resultere i en masse ekstra suppe; tjen mere nu eller opbevar den i fryseren til senere brug.

Ting du skal bruge

• Kartofler eller ægplanter, rå
• Kartoffelskrælmer
• Kniv
• Skærebræt
• Brød, skiver
• Sukker
• Eddike
• Teskefuld > Vand eller bouillon
• Svamp, håndklæde eller andet absorberende materiale
• Tips

Crazy som det lyder, kan du også bruge en ren svamp, håndklæde eller andet absorberende materiale til at opsuge den salte væske fra en suppe.