Glutenfri pasta Ingredienser
Indholdsfortegnelse:
Mad, der indeholder hvede, byg og rug, er ikke tilladt på en glutenfri diæt. Traditionel pasta er lavet med raffineret mel, hvedemel eller semolina, en kursmal af hård hvede. Mange mennesker, der skal følge glutenfri kostvaner af sundhedsmæssige grunde, køber specielt lavede glutenfrie pastaer. Ingredienserne i disse pastaer varierer afhængigt af producenten. Hvilken du vælger, afhænger virkelig af din personlige præference. Visse mel producerer forskellige teksturer, der kan være behagelige eller ej, afhængigt af din smag.
Dagens Video
Corn Pasta
Corn er glutenfri. Majspasta er normalt lavet med en blanding af majsmel og hønsemelmel. Denne pasta er normalt lettere i tekstur end traditionel hvedepasta. Majsprodukterne blandes normalt med vand for at skabe dejen.
Rispasta
Hvidt eller brunt rismel kan bruges til fremstilling af rispasta. Ud over det fine rismel, sættes risklid ofte til rispastaer. Ris klid er en rester fra fræsningsprocessen og indeholder antioxidanter og nogle fibre. Den eneste andre ingrediens i ris-mel pasta er vand.
Multigrain Pasta
Multigrain glutenfri pasta indeholder en blanding af mel, såsom ris, amarant og quinoa. Visse mærker er beriget med vitaminer og mineraler for at øge indholdet af B-vitamin.
Quinoa Pasta
Quinoa mel kan kombineres med majsmel til fremstilling af en glutenfri pasta. Quinoa er faktisk et frø, der koger som et korn, og kan formales til mel. Dens oprindelse er i Sydamerika, og det er en god kilde til fiber og protein.
Italiensk Pasta
Nogle italiensklavede pastaer omfatter æg. Nogle glutenfrie pastaer fremstillet i Italien forsøger at være tro mod denne opskriftstilsætning ved at anvende en kombination af majsstivelse, tapiokalmælk, kartoffelmel, olivenolie og æg til at skabe en autentisk italiensk pasta, der virker til ravioli eller lasagne. Xanthangummi, et fortykningsmiddeladditiv afledt af majssukker, tilsættes for at tilvejebringe struktur til pastaen.