Frugtfri Grøntsager

Når du går gennem din lokale købmand, kan du bemærke, at der er et par gangbroer dedikeret til frugt og grøntsager på ydersiden af ​​butikken og et stort antal gangbroer dedikeret til mad i poser, kasser, flasker og dåser, der fylder midtgangen. Nogle mennesker bruger mere tid og penge på kanten af ​​butikken, og nogle bruger mere i midten. For dem med fruktoseintolerance, fare eller i det mindste ubehag lurer i hele butikken.

. De med denne betingelse skal være forsigtige med hvad de spiser, da fructose eller fructose-lignende sødestoffer tilsættes til tusindvis af forarbejdede fødevarer i form af fructose, krystallinsk fructose, honning eller sorbitol, ifølge University of Virginia. Selvom det sædvanlige kosttilskud til mange forhold er "spise grøntsager", for dem med fruktoseintolerance, giver lige grøntsager risiko, fordi grøntsager også indeholder fructose, og nogle grøntsager indeholder tilstrækkelig fructose til at skabe problemer for intolerant.

Årsag

Personer med fructoseintolerans mangler eller mangler enten enzymet fructose-1-phosphat aldolase, der normalt bryder ned fructose til bio-anvendelig glucose. Derfor akkumuleres fructose-1-phospat i deres lever, nyrer og tyndtarme. Problemer kan opstå hurtigt efter at have brugt fructose, men problemer udvikler sig også, da fructose-1-phosphat akkumuleres i kroppen. Den fruktosintolerante person skal overvåge hendes forbrug af fructose fra alle fødekilder, herunder grøntsager, for at sikre, at hun ikke overbelaster.

Størrelse på grøntsagsservering

For de med intolerance bør mængden af ​​grøntsager, der forbruges i et møde, begrænses afhængigt af intensiteten af ​​intoleransen. Generelt er serveringsstørrelsen for grøntsager ¼ til ½ kop, med en kop tilladt til grønne grøntsager. De anbefalede daglige niveauer af lav fructose grøntsager spænder fra en og en halv til to kopper om dagen, ifølge University of Virginia Health System.

Anbefalede Grøntsager

Lavfrugtsgrøntsager, der kan spises op til fire gange dagligt, indeholder 0 til.2 g fructose. Anbefalede daglige grøntsager, ifølge University of Iowa Healthcare, omfatter brede bønner, selleri, bælgløg, mælkebøttegrønt, endive, escarole, svampe, sennepgrønne, umodne ærter, kartofler, sjaletter, spinat, schweizisk chard og grøntgrønt.

Medium-lav fruktose grøntsager indeholder. 3 til. 6 g fructose. Fructose-intolerante individer kan spise op til to portioner om ugen af ​​disse grøntsager, herunder asparges, broccoli, brusselspirer, rå, hvidkål, blomkål, rå agurk, rågrøn peberfrugter, kogte porrer, isbølssalat, rå radise, sommer squash, vandkress og zucchini.