Fedtstoffer i Frugt og Grøntsager
Indholdsfortegnelse:
Centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse anbefaler, at voksne spiser 2 eller 3 kopper hver af frugt og grøntsager om dagen. Frugter og grøntsager indeholder relativt få kalorier og har et højt niveau af vigtige næringsstoffer. På grund af deres ernæringsmæssige værdi, anser American Heart Association frugt og grøntsager en vigtig del af en hjertesund kost. Selvom disse fødevarer generelt er gode til din krop og hjerte, hjælper forståelse af fedtindholdet i frugt og grøntsager sunde kostvalg.
Dagens Video
Betydning
Fedtindholdet i frugt og grøntsager er vigtigt, fordi CDC anbefaler at spise flere portioner af disse fødevarer hver dag. Folk, der ser deres vægt eller overvåger hjertesundhed, skal forstå næringsværdien af frugt og grøntsager for at opretholde en sund livsstil. Generelt spiser flere frugter og grøntsager og reducerer indtaget af røde kød, skrot og andre fedtholdige fødevarer letter vægttab og forbedrer det generelle helbred.
Typer
Der er flere typer fedt, hver med sin egen næringsværdi. Fedtstoffer består kemisk af kæder af carbonatomer med mange hydrogenatomer bundet til dem. Mættede fedtstoffer indeholder det maksimale antal hydrogenatomer, som kan binde til kæden. Umættede fedtstoffer har på den anden side en eller flere dobbeltbindinger, der forårsager kinks i kæden. Enumættede fedtstoffer har en dobbeltbinding, mens flerumættede fedtstoffer har flere. Kroppen nedbryder disse forskellige typer af fedtstoffer forskelligt og giver dem forskellige ernæringsmæssige egenskaber.
Fedtindhold
De fleste frugter og grøntsager indeholder lave fedtindhold. Fordi disse fødevarer har tendens til at indeholde store mængder vand, fylder de dig op uden at øge fedtniveauet dramatisk. U.S.A. Department of Agriculture leverer en online næringsstofkalkulator, der beregner næringsindholdet i mange frugter og grøntsager. Æbler, appelsiner, melon, grønne grøntsager, gulerødder, kartofler og selleri indeholder lave fedtindhold. Visse frugter og grøntsager indeholder relativt høje fedtindhold. Avocados, oliven, frø, kokosnød og sojabønneprodukter som tofu har højt fedtindhold. Størstedelen af det fedt, der findes i disse fødevarer, er monoumættet eller flerumættet fedt, som er sunde former.
Fordele
Generelt giver umættede fedtstoffer en større sundhedsfordel end mættede fedtstoffer. MayoClinic. com siger, at enumættede og flerumættede fedtstoffer reducerer niveauer af "dårligt" LDL-kolesterol, hvilket forbedrer hjertesundheden. Omega-3 fedtsyrer har også gavn for hjertet og lavere blodtryk. Mættede fedtstoffer skal derimod generelt undgås. Mættet fedt og transfedt øger LDL-kolesterolniveauet.De fleste frugter og grøntsager med højt fedtindhold, såsom avocado og oliven, indeholder højt indhold af enumættede og flerumættede fedtstoffer. Selv om disse frugter og grøntsager har fedtprofiler, forbliver deres ernæringsmæssige fordele høje. Indarbejde disse sunde fedtstoffer i dine kostvaner ved at spise en række forskellige frugter og grøntsager hver dag.
Overvejelser
Selv om frugt og grøntsager har en tendens til at være lav i fedt, indeholder nogle relativt store mængder sukker. Frugter som æbler, appelsiner, pærer og meloner har naturligt højt sukkerindhold. Hvis du har højt blodsukker, skal du omhyggeligt overvåge dit indtag af disse sukkerholdige frugter. Du kan negere de sundhedsmæssige fordele, der er forbundet med en kost højt i frugt og grøntsager ved at bruge usunde madlavningsmetoder. Stegte madvarer og dem, der er kogt med palme eller kokosolie, indeholder højt fedtindhold, der reducerer næringsværdien af frugt og grøntsager.
