Eksempler på gode kulhydrater

Kulhydrater er en type makronæringsstof, som du faktisk har brug for i din kost hver dag. Stivelse og sukker carbs giver dig glucose, hvilket er det brændsel, du skal fungere, mens fiber holder alt i bevægelse. Dit system bruger alle fordøjelige kulhydrater på samme måde, uanset om de kommer fra sunde fødevarer eller forarbejdede, men det betyder ikke, at alle fødevarer er skabt ens.

Video af dagen

God Vs. Dårlig

Næsten alle fødevarer, du spiser, indeholder en form for kulhydrat - stivelse, sukker, fiber eller en kombination af dem. Gode ​​carbs kommer fra minimalt forarbejdet helbrød. Eksempler er fedtfattig mejeriprodukter, fuldkorn, bønner, bælgfrugter, nødder, frø, grøntsager og frugter. Du får stivelse, sukker eller måske en lille fiber i stærkt fremstillede fødevarer også. Men disse er ofte grupperet som "dårlige kulhydrater", fordi disse fødevarer har en tendens til at tilbyde minimale mængder mikronæringsstoffer, sunde umættede fedtstoffer, protein og fibre udover kalorier.

Stivelse Kulhydrater

Stivelse er komplekse molekyler, der består af mange grene af sukkerarter. På grund af deres mangesidede struktur tager din krop et stykke tid for at bryde dem ned, hvilket giver dig langvarig energi fra en stabil forsyning af glukose. Gode ​​kulhydratstivelser i din kost skal stamme fra hele korn, grøntsager, bønner, frø og nødder i stedet for fra forarbejdede fødevarer. Du får stadig stivelse fra fremstillede produkter, herunder hvidt brød, chips, kiks og pasta. De mangler dog normalt vitaminer, mineraler og fibre.

Detaljer om sukker

Sukker er ikke nødvendigvis en syndig splurge. Dit system har brug for sukker for at få den hurtige udbrud af glukosebrændstof, som du måske har brug for efter at have hoppet over et måltid eller i tider med kraftig fysisk aktivitet. Gode ​​kulhydrat sukkerarter findes naturligt i sunde fødevarer, som laktose i fedtfattig yoghurt og mælk eller fructose i æbler, appelsiner og andre frugter. Din krop behandler naturligt sukker på samme måde som tilsatte sukkerarter, såsom saccharose i sukkeragtige desserter. Men junk food har ikke alle de mineraler, vitaminer eller fibre, du får fra naturlige gode sukker kilder. Så næste gang du har brug for at bremse din søde tand, nyd noget, der er naturligt sødt og fyldt med næringsstoffer - frisk frugt, fedtfattig yoghurt med en dråbe honning eller ikke-sukker tilsat tørret frugt.

I betragtning af Fiber

Du tænker måske ikke på fibre som kulhydrater, selv om det har en lignende kemisk makeup til sukker og stivelse, så det er i samme carb kategori. Forskellen med fiber er, fordi strukturen er lidt anderledes, kan din krop ikke bryde den ned. Derfor konverterer den ikke til glucose eller har kalorier. Fiber er en god carb af mange grunde. Uopløselig fiber, der hovedsagelig findes i grøntsager, frugtskind og fuldkorn, fejer ud i tarmene.Det er på grund af uopløselig fiber, at du har regelmæssige, nemme at passere afføring. Opløselig fiber absorberer intestinal væske, der danner et langsomt slam. Denne funktion giver næringsstoffer tilstrækkelig tid til at absorbere i tarmene, forsinker glukoseabsorptionen for stabile sukkerindhold og udskylder nogle af de ekstra kolesterolroaming omkring. Du får opløselig fiber fra frugtkød, havre og bønner.