Kolesterol i solsikkefrø
Indholdsfortegnelse:
Solsikkefrø blev oprindeligt udviklet i Nordamerika, i landene Mexico og Peru, der begyndte for omkring 5 000 år siden. Solsikkefrø tilsættes let som topping til salater og grøntsager, eller du kan nyde dem som en crunchy snack. De har en olieagtig tekstur og bruges ofte til at lave solsikkeolie til madlavning og som opskriftsbestanddel.
Video af dagen
Identifikation
Solsikkefrø stammer fra midten af en solsikke, og hvert frø er lukket inde i en beskyttende ydre skal. Nogle mennesker vælger at spise både skallerne og frøene, mens de fleste opdeler skallen for at spise det centrale frø, der findes indeni. Ifølge webstedet World's Healthiest Foods indeholder disse frø vitamin E, en antioxidant, der beskytter cellemembraner og kan hjælpe med at beskytte kroppen mod kræft.
Kolesterol
Kolesterol kaldes også lipoprotein og findes i formerne af højdensitetslipoproteiner (HDL) og low density lipoproteins (LDL). Mayo Clinic udtaler, at LDL er kendt som det dårlige kolesterol, mens HDL betragtes som godt, fejer overskydende LDL fra kroppen og hjælper med at sænke det samlede kolesterolniveau. Overskydende niveauer af LDL kan opbygges i blodbanen og producerer plaques inde i skibets vægge og sænker cirkulationen. En kop hullede solsikkefrø indeholder ingen kolesterol og bidrager således ikke til overordnet kolesterolopbygning i blodbanen.
Phytosteroler
Solsikkefrø indeholder phytosteroler, en vigtig komponent til beskyttelse mod højt kolesteroltal. Ifølge Cleveland Clinic findes phytosteroler i membraner fra planteceller og har en lignende kemisk struktur til kolesterol. På grund af dette styrker phytosteroler kolesterol for absorption i blodbanen. Hvis flere phytosteroler absorberes, er der mindre plads til kolesterol, og det udskilles fra kroppen. Dette resulterer i samlede lavere mængder kolesterol i blodbanen.
Fedtstoffer
Selvom solsikkefrø ikke har noget kolesterol, indeholder en kopning af skrogede frø mere end 8 gram kostfedt. Der findes forskellige typer fedtstoffer, der findes i fødevarer, hvoraf nogle kan påvirke dit kolesterolniveau. Ifølge Mayo Clinic består foderstoffer af sunde fedtstoffer, såsom flerumættet og monoumættet; og usunde fedtstoffer, såsom mættet fedt, transfedt og kost kolesterol. Fedtet i solsikkefrø kommer fra flerumættede og monoumættede fedtstoffer, som er vigtige for at sænke det samlede kolesterolniveau i kroppen.
Anbefalinger
Selvom solsikkefrø ikke bidrager med kost kolesterol, indeholder de stadig fedt, hvilket øger kalorierne. U.S.A. Department of Health and Human Services anbefaler, at du holder dit samlede indtag af fedt til 20 til 35 procent af dine samlede kalorier.Mager kød, bælgfrugter, nødder og frø er alle en del af en sund kost, der giver protein og jern til energi. Solsikkefrø er en passende erstatning for kød for at få de anbefalede krav til fødevarer fra denne gruppe. Udskiftning af kød med solsikkefrø en eller to gange om ugen giver jern og protein uden overskydende kolesterol.
