Er gulerødder en god kost mad?

Uanset om du følger en lavt kulhydrat kost, glutenfri kost, lavt fedtindhold eller en kalorierig kost, kan gulerødder indgå i din måltidsplan. Gulerødder giver din kost med antioxidant beta-caroten, hvilket er afgørende for at producere vitamin A. Denne søde, kalorieindhold med lavt kalorieindhold tilføjer også fiber og mineraler til enhver kostplan.

Dagens Video

Kostplaner

De fleste diæt planer falder ind i en af ​​to kategorier, enten lavt kulhydrat med højt proteinindtag eller lavt fedtindhold med højt kulhydratindtag, ifølge Boston University School of Medicine. Disse kostvaner fejler ofte over tid, fordi de begrænser de typer fødevarer, du kan spise, hvilket resulterer i at gå tilbage til gamle spisevaner. Jordbrugsministeriet anbefaler, at man følger en afbalanceret kost rig på frugt og grøntsager, herunder appelsinfrugter som gulerødder, sammen med at spise fuldkorn og fedtfattige mejeriprodukter. USDA foreslår også at spise en række proteiner, herunder skaldyr.

Lavt kalorieindhold

En medium gulerod indeholder 25 kalorier og 0. 15 gram fedt. American Heart Association anbefaler, at en sund kost består af 25 procent til 35 procent fedt - 56 til 78 gram fedt om dagen i en 2 000-kalori diætplan. Ikke mere end 7 procent af dette fedt skal være mættet. Den skarpe fedt i gulerødder er næsten fuldstændig umættet, og gulerødder har nulkolesterol, hvilket gør dem til et sundt valg for fedtholdige og lavt kalorieindhold.

Fiber og kulhydrater

Fiberrige fødevarer hjælper med at holde dine blodsukkerindhold under kontrol og hjælpe med at sænke kolesterol. Fiber hjælper også dig med at blive fuld længere, hvilket gør det lettere at holde fast i din kost. Det anbefalede daglige indtag af fiber til kvinder er ca. 25 gram, mens mænd skal have ca. 38 gram. En medium gulerod giver dig næsten 2 gram fiber. Folk, der følger med glutenfri kostvaner, som ikke kan spise hele korn som hvede og byg, kan drage fordel af at spise gulerødder som en sund fiberkilde. En medium gulerod har ca. 6 gram kulhydrater.

Vitaminer og mineraler

Betacaroten forårsager de dybe orange pigmenter i gulerødder. Disse pigmenter ændres til vitamin A, når de spises. En medium gulerod har 509 mikrogram vitamin A, hvilket er tæt på det fulde daglige anbefalede indtag på 700 mikrogram. Vitamin A er afgørende for kognitiv funktion, øjen og hud sundhed og kan nedsætte risikoen for lunge- og prostatacancer. En medium gulerod tilføjer 20 milligram af den 1.000 milligram anbefalede daglige indtagelse af calcium til din kost. Din krop bruger kalcium til at styrke knoglerne, hjælpe blodkoagulering og vedligeholdelse af blodtrykket. Spor af andre mineraler, såsom kalium og fosfor, findes også i gulerødder.

Serveringsforslag

Spis gulerødder rå eller kogte, når som helst på dagen. Du kan spise en gulerod som en selvstændig snack, tilsæt ristede gulerødder til saladsalat eller tær dem op til gryder og supper. Tilsæt gulerødder til din yndlings smoothie. Damp, mikrobølgeovn, kog eller hurtigfrit gulerødder til en sideskål og tilsæt nogle få sliverede mandler eller rosiner til yderligere ernæring.