Hvis du elsker Creamy Pasta, vil du blive gal for denne super-rene opskrift
ingredienser
Et stort hoved af broccoli
En flok basilikum
Juice af en halv citron
Små håndfuld pinjekerner
En stor (eller to små) avocadoer
En tbps. ekstra jomfru oliven olie
3 fed hvidløg (eller mere til smag)
¼ kop revet parmesan (udelad for en mælkefri sauce)
Ekstra parmesan, til servering
Havsalt og revnet peber til sæson
Pasta af valg (jeg bruger courgette nudler, men også glutenfri pasta værker)
- Hakk og damp broccoli indtil virkelig blød.
- Lad broccoli køle i 5 minutter, og tilsæt derefter til fødevareprocessoren med alle andre ingredienser, undtagen pasta.
- Pulse indtil glat og cremet. (Eller mindre, hvis du foretrækker en chunky sauce.) Tilsæt en dråbe vand eller olie for at hjælpe med at blande det smidigt, hvis det er nødvendigt.
- Kog din pasta som pr. Pakningsinstruktioner eller, hvis du bruger zoodles, sautes let i en stegepande.
- Tilsæt din pasta til sauce og rør gennem. Tilbage til stovetop for at varme op, hvis det er nødvendigt.
- Server med salt og peber, og drys ekstra parmesan.
