Ayurveda 101: Jasmine Hemsley forklarer det hele

Byrdie UK: Hvad er rødderne af ayurveda?

JASMINE HEMSLEY: At spise med ayurveda er alt, hvad du forestiller dig, en gammel og traditionel filosofi ville være; det gør naturlig følelse. Spis så frisk og sæsonmæssigt, hvor det er muligt. ikke for meget, ikke for lidt. Når du er i rytmen, behøver du ikke nogen "portion kontrol" eller for at tvinge dig selv til at huske dine grøntsager eller at studere hvad der er bedst for din dosha, fordi du er i overensstemmelse med dine behov. Dosha typer er karakteristiske for ayurveda og kan lære os om, hvilke fødevarer og miljøer vi har brug for til at passe til vores individuelle kropstyper.

Byrdie UK:Hvorfor er det noget, du er blevet tiltrukket af?

JH: Hvad jeg elsker om Ayurveda er, at det ikke er en eksklusiv klub; der er ingen falder væk fra vognen. Bare husk at hver gang du arbejder med naturen, går du med strømmen, og det får dig til at føle sig i tune. Og når du ikke er, vil dit utrolige sind og krop altid arbejde for at forsøge at genbalancere og støtte dig.

Det er heller ikke en kost. Hvis du ikke kan lave de fødevarer, der passer til dig, så kan du stadig gennemføre tipsene for at holde din Agni (din fordøjelsesbrand) livlig og glad. Hvis alt, hvad der går ud af vinduet - på grund af rejser, sociale lejligheder, en periode med stress - ved, at der er så mange andre værktøjer til at trække på for at støtte dit sind, krop og ånd fra intentionsindstillinger (en taknemmelig holdning), opmærksom spise, meditation og yoga asanas til at bruge værktøj til åndedræt og meditation på langdistanceflyvning for at hvile dit nervesystem og indhente hvile mellem tidszoner.

Jeg finder personligt, når livet er lidt væk fra kilter, i stedet for at være svært på dig selv, bare tag et par åndedræt regelmæssigt og reflektere- På den måde kan du observere, hvordan visse vaner, miljøer og fødevarer påvirker dig, og på den måde kan du lære dig at kende dig selv endnu bedre. Jeg elsker Einstein-citatet, "Modgang introducerer en mand til sig selv."

Byrdie UK: Hvad er den typiske ayurvediske måde at spise på?

JH: At spise i takt med dag og natcyklus betyder, at du lettere ind i dagen med en lysopvarmende morgenmad, når hele dit system vågner op og en lysopvarmningsmiddag et par timer før sengetid, så du får tid til at fordøje og lette ud dagens.Frokost er bedst til middag, når din Agni er i top. Dette er en god tid at nyde dit største måltid på dagen; Du kan nu takle tungere fødevarer som kød, bønner og råretter. Da Ayurveda ikke handler om "gode" og "dårlige" fødevarer, hvis der er noget, du overvejer at gøre, som du ved, har potentialet til at forstyrre din fordøjelse, så er det tid til at nyde en fest, et festmåltid - alt hvad du ' Jeg har været efterspurgt.

Byrdie UK: Hvad er karakteristika for de tre dosha kropstyper (vata, pitta, kapha) og hvordan skal man spise alt efter deres dosha?

JH: Vi er alle en unik blanding af alle tre doshas (Vata, Pitta, Kapha) fra fødslen. Det nøjagtige forhold mellem disse doshas bevæger sig naturligt, mens vi går gennem vores liv, da tiden på dagen, årstiderne og tiden af ​​dit liv har indflydelse, ligesom den mad du spiser, de livsstilsvalg, du laver og de vaner du beholder.

En eller to doshas er normalt dominerende, så når folk spørger dig om hvad din dosha er, det er det, de refererer til. Min Prakriti-eller fødselsforholdet doshas-er Vata-Pitta, hvilket betyder, at jeg har en masse Vata i min makeup efterfulgt af en Pitta og derefter en smule af Kapha. Hvis du er omtrent ens i alle tre, hvilket er sjældnere, kaldes dette tridoshic.

Vata: Normalt slank med benagtige ben og lige kropsformer. Hud er fint og tørt, og de føler sig koldt. Har tendens til at gå op i midten. Tilbøjelig til at føle sig kablet. De er kreative og opmærksomme.

Pitta:Moderat, atletisk fysik. Blød, varm hud, og de bliver varme nemt. Få vægt jævnt eller i bunden. Har tendens til at være type-A personligheder.

Kapha:Veludviklede organer. Olie og glanshud. De har en regelmæssig appetit men langsomt brændende fordøjelse. De arbejder hårdt, men har en tendens til at være doven.

Hemsley udforsker hver af doshas mere detaljeret i sin bog på side 270-75.

Doshas er dybest set beskrivende af bestemte typer energier, og ved at kende dem kan du virkelig sætte dem i brug for intuitivt at kunne passe på dig selv, selv på et subtilt niveau. Det er kunsten at leve, og det tager ikke meget arbejde. Du vil bare finde dig instinktivt ved, hvad den bedste ting at spise den dag er, ligesom du lægger på en jumper uden stor indsats, når du føler dig kold og trækker den af, når du bliver for varm.

Kun en Vaisya (ayurvedisk praktiserende læge) kan fagligt vurdere din Prakriti (dosha forhold ved fødslen) såvel som eventuelle aktuelle ubalancer, du måske oplever (kendt som Vikriti), du kan også have det sjovt at få en indikation ved at bruge Dosha quiz på min hjemmeside. Denne quiz hjælper også dig med at identificere, hvilken Dosha der spiller efter symptomer, så du kan bringe dig i balance.

Jasmine Hemsley East by West $ 25 $ 12

Byrdie UK: I bogen bruger du en nøgle: "føler Kapha," "føler Vata," "føler Pitta." Kan du være en dosha type, men føler en anden?

JH: Det er vigtigt at erkende, at vores miljø påvirker os dag-til-dag (årstiderne, byområderne vs. landmiljøer, temperatur, fugtighed). Min bog søger at rette op på disse ubalancer du kan opleve, hvilket kan påvirke din tankegang, koncentrationsniveauer, fordøjelse. Når du har identificeret dig med en dominerende dosha, kan du bruge bogen til at rette op på din egen balance, hvis du føler dig utilpas og søger noget opvarmning, afkøling, sur, krydret osv.

Opskrifterne er designet til at blive nydt af alle, da ingen mad eller retter er ude af menuen. Jeg oplyser i opskrifterne, at hvis alle er "følte" enten Vata, Pitta eller Kapha, kan de bruge de nemme tweaks eller forslag til at balancere denne følelse. Eller hvis de kender deres dominerende dosha og især som en opskrift, så kan de let blive en del af deres regelmæssige repertoire ved at gennemføre den særlige justering, der vedrører dem hver gang de gør det.

Din dominerende Dosha-type er den, der bliver ubalanceret, da vi har tendens til at læne mod det, vi allerede er udsat for.

Byrdie UK: Hvad er typiske ayurvediske ingredienser?

JH:Ayurvedisk mad er af sin natur friske, langsomt kogte, lette, trøstende retter. For det meste supper og gryder, der ikke kræver nogen kulinariske gudinde færdigheder! Tænk på familierestole over hele verden-lækre en-potter, der tilfredsstiller og er nemme at fordøje.

Gurkemeje er et super krydderi, der anvendes jævnligt i ayurvedisk madlavning og har antiinflammatoriske kvaliteter. Ayurveda bruger også naturlige fedtstoffer og mælkeprodukter, ja, smør er tilladt, og ghee, kokosolie og ægte mælk til at gøre gylden mælk med et strejf af gurkemeje.

Øst mod vest: enkle opskrifter til ultimative mind-body balance af Jasmine Hemsley (£ 25, Bluebird) er ude i morgen, 2. november, og er tilgængelig for forudbestilling.