Den hemmelige årsag Nogle vine giver dig hangovers til at afslutte alle hangovers

Hvis du kender din vej rundt om en flaske vin, er chancerne for, at du har hørt et snavset lille ord summende rundt om i det sidste: sulfitter. Blamed af mange for hovedpine, tømmermænd og bivirkninger, sulfitter har fået en dårlig rap. For at undersøge emnet tog vi fat på den holistiske ernæringsekspert og THE / THIRTY bidragyderen Kelly LeVeque til hende. Samtalen var overraskende - mindst sagt. Læs videre for at finde ud af, hvorfor LeVeque mener dyb lilla-ikke-sulfitter-giver dig en vin tømmermænd.

Hvad sker der med sulfitter?

For det første havde vi brug for at kende en vigtig ting: Hvad er en sulfit? "Sulfitter er naturligt forekommende forbindelser-et svovlatom og tre oxygenatomer. De forekommer naturligt i fødevarer, men de kan også tilsættes til fødevarer som konserveringsmiddel, fordi de holder svampeorganismer og bakterier i vækst, "forklarer LeVeque.

Når det kommer til hvad der er i dit vin glas, er der ingen undtagelse af sulfitter helt. "Al vin skal have sulfitter. Naturligt forekommende sulfitter i vin kan være mindre end 20 dele pr. Million, men hvis de går og tilføjer en hel masse sulfitter til vinen, kan det være så højt som 300 dele pr. Million, "siger LeVeque.

Kan en naturligt forekommende forbindelse virkelig være så "dårlig" for dig? ”Sulfitter er ikke teknisk dårligt for dig. Din krop kan behandle dem. De er svovl-de er en naturlig ion " LeVeque siger. Plus, "forskningen er ikke afgørende, at sulfitter forårsager hovedpine, eller at der er et reelt problem der."

Når det er sagt, "sulfitter er bare en anden ting, som din krop ikke gør brug for at behandle. Hvis du har mulighed for at få en lavere sulfitvin - og der er ikke afgørende forskning om det - så skal du vælge den nederste mulighed."

Mens mange forbliver hængt på den negative reaktion, de har til sulfitter, mener LeVeque, at en vin tømmermænd er mere sandsynligt på grund af et tilsætningsstof, som vinproducenter kaster i blandingen: mørke lilla.

Indtast Deep Purple

Huh? Mørke lilla? Vi betragter os krydrede sippers, og det er en sætning, vi aldrig havde hørt før. Ifølge LeVeque er det i det væsentlige et rent saftkoncentrat afledt af druer, som nogle vinproducenter er begyndt at tilføje til deres vin for at gøre farven skønnere eller vin sødere. Det er også ren fructose, som LeVeque siger, er meget hårdt på kroppen.

Chokeret, at der måske er lige druesaft i dit vinglas? Vi er også. Og dyb lilla har store konsekvenser for vinfremstilling. "Nu kan vinproducenter læge deres vin i stedet for at vide, at deres jord er rigtig god og fuld af næringsstoffer, og at deres druer dyrkes organisk, og de ved præcis, hvornår de skal vælges. Med frost eller varmt vejr behøver de ikke længere at kaste de druer væk - de kan bare læge vinen med dyb lilla, "siger LeVeque.

Har alle vine dyb lilla?

Bekymret for at vi kunne suge rent sukker, var vi kløe at vide, om denne praksis er eksklusiv for visse vinproducenter og regioner. Heldigvis er det. Traditionelle vinfremstillere ser på teknikken, men forskrifter varierer i hvert land.

Desværre er tilsætningsstoffer heller ikke begrænset til rødvin. "Jeg ved, at i New Zealand er der ingen love mod at tilføje hvidt sukker," siger LeVeque. Derfor er hvidvin fra regionen som Clos du Bois, Kim Crawford og Oyster Bay-så pålideligt yummy. "Det smager nøjagtig det samme hver eneste gang, fordi de gør det smag det samme hver eneste gang."

Hvordan kan du undgå vin med tilsætningsstoffer?

Hvis du er forstyrret af denne åbenbaring, råder LeVeque: "Du behøver ikke at freak ud. Vælg bare en renere indstilling. "Spekulerer på hvordan? Desværre er vinproducenter ikke forpligtet til at oplyse, om de tilføjer dyb lilla eller sulfitter, så du bliver nødt til at lave noget legwork.

Den første mulighed, hvis du har frihed til at gøre det, er at lære at vide, hvordan de vine du drikker er lavet. Besøg vingårde og spørg, om de tilføjer sulfitter eller dyb lilla til deres vine. Grave lidt dybere end normalt.

Hvis det ikke er en mulighed - ikke alle har den luksus at bo inden for kørselsafstand til vinmarker - så foreslår LeVeque et websted kaldet Dry Farm Wines. Dette firma producerer ikke vin, men de finder traditionelle vinproducenter, der laver økologisk, ikke-fructose-tilsat, ikke-sulfitter-tilsat og ingen pesticider vin. Derefter kilder de den, kasserer den og sender den til dig som vinklub. Medlemskab er ikke tilgængeligt i Australien, men det er en god måde at blive fortrolig med rene vine, du kan købe.

Du kan også bemærke visse steder - som Frankrig, Italien og Sydamerika - er mere tilbøjelige til at øve traditionel vinfremstilling, men det er altid vigtigt at undersøge, uanset oprindelse.

Vi er nysgerrige - har du hørt om dyb lilla før i dag? Omfatter begrebet dig?