Denne Opskrift for Guldfri Lamingtons vil gøre din lange weekend
Indholdsfortegnelse:
Selv om det er sandt, har jeg blandede følelser om Australien Day, en ting om den offentlige ferie jeg nyder planlægger min families årlige frokostmenu. Jeg er en madnerd i bedste tid, men giv mig et tema, og jeg elsker at gå OTT. Tidligere festligheder har set alt fra hjemmelavet grillspjæld til Iced VoVo gelato. (Og pavlova-altid en pav.) I år vil det dog være lidt anderledes. Jeg er ude af raffineret sukker og mejeri (ud over min sædvanlige gluten), hvilket betyder, at ingen af ovenstående vil gøre en gentagelse udseende.
I stedet vender jeg mig til The Healthy Chef's Teresa Cutter for at hjælpe mig med at forkæle min passion for patriotisk mad på en sund måde. Indtast: Raw Lamington bites. Fri fra raffineret sukker, mejeri, gluten, soja og æg, de er en glimrende mulighed for at tage med som en del af en tallerken til en Australia Day fest. Rig på cashewnødder og naturlig vanilje, som Cutter siger øger følsomme hormoner ("cashewnødder er høje i aminosyretryptophan, som hjælper med at gøre serotonin, hormonet ansvarlig for følelser af velvære"), smager disse skyldfrie lamingtons for godt til at være rigtigt.
Fortsæt med at rulle til opskriften.
RAW CASHEW + VANILLA LAMINGTON BITES
ingredienser
200 g rå cashewnøtter
50g mandelmel
1 kop desiccated kokosnød
1/2 tsk. havsalt
2 spsk. naturligt proteinpulver (valgfrit)
1 tsk. vanille ekstrakt
3 spsk. ahornsirup
1/4 kop organisk koldpresset kokosolie
200 g rå cashewnøtter
50g mandelmel
1 kop desiccated kokosnød
1/2 tsk. havsalt
2 spsk. naturligt proteinpulver (valgfrit)
1 tsk. vanille ekstrakt
3 spsk. ahornsirup
1/4 kop organisk koldpresset kokosolie
Rå Chokolade Dipsaus
1/4 kop organisk koldpresset kokosolie eller cacao smør
1 spsk. økologisk ahornsirup
1 spsk. kokossmør eller tahini, stuetemperatur
2 spsk. Naket Chokolade eller Kakao
Kørselsvejledning
Kombiner cashewnødder, mandler, kokos og salt i en fødevareprocessor, og behandl indtil blandingen ligner fine guldkrummer. (Hvis du ønsker at tilføje protein, proteinpulveret på dette stadium.) Tilføj vanilje, ahorn og kokosolie, og rør indtil den rå lamington-blanding kommer sammen. Rul i små bolde og sæt til side.
For at lave den rå chokolade dipping sauce skal du placere kokosolie i en lille varmebestandig skål og sidde over en kasserolle af friskkogt vand i nogle få sekunder, indtil det smelter. Hurtigt fra skålen fra varmen, tilsæt resten af sauce ingredienserne og bland godt med en mini håndpisk. Coat rå lamington bolde i dyppesausen, og rul derefter i kokos og opbevares i køleskabet i op til en uge.
Top Tip: Bland 2 rå lamington bolde med 1 kop kokosvand eller kokosmælk, 1 lille banan og en kop is til en lækker lamington smoothie.
