En ernæringsekspert siger det er det værste mejeri alternativ
Her er et interessant faktum: 75% af den menneskelige befolkning er laktoseintolerant, hvad enten de ved det eller ej. Dette burde faktisk ikke være alarmerende dog. For at være tolerant skal du være i stand til at fordøje laktose eller det sukker, der findes i mælk, hvilket sker gennem et enzym, der findes i kroppen kaldet lactase. Men undersøgelser har fundet ud af, at mennesker efter mødning begynder at miste laktasenzymet, hvilket fører til de typiske symptomer på laktoseintolerans (dvs. gas, oppustethed og du ved generel ubehag i badeværelset).
Så mens de, der var mangelfuld i laktase, engang blev betragtet som undtagelsen fra reglen, er de nu "normale", og voksne, der stadig har lactasenzymet, er minoriteten eller "laktase persistente." Det er derfor, vi har set en sådan uptick i mælkefrit alternativer på markedet. Gå ind i en kaffebar, og den plantebaserede mælkemenu er næsten ens i længden af java-valgene. Bare i dag bad jeg om sojamelk og blev spurgt, om jeg ville være ok med macadamia, havre, kokos eller mandel. I teorien lyder de alle til tiltalende, og begrebet "plantebaseret" lyder sundt nok, men i virkeligheden er de bestemt ikke skabt ligeligt.
Ifølge top nutritionist Keri Glassman, grundlægger af Nutritiouslife.com og talsmand for Fairway Market, Det værste mælkealternativ af alle er sojamelk. Hun siger, at oftere end ikke, såmælk kommer stærkt forarbejdet og faktisk lavet med tilsatte olier. Det indeholder også generelt carrageenan, et fortykkelsesmiddel forbundet med inflammatoriske problemer som arthritis og IBS. I sin mest organiske form er sojamælk teknisk nok det mest næringsrige mejeriprodukt (fire og et halvt gram fedt, otte gram protein, fire gram kulhydrater og 330 milligram calcium), men hvis du bestiller fra din barista, du får formentlig ikke en ren, presset sojamelk fri for tilsætningsstoffer.
Som en erstatning siger Glassman det bedste mælk alternativ er usødet cashew mælk. Hvor ku mælk når mellem 90 og 150 kalorier pr. Otte ounce, forbliver cashew mælk omkring 25 til 60 kalorier. Det er også protein- og jernriskt og er smagsmæssigt smagfuldt og mindre "nutty" smagning end andre plantebaserede muligheder.
Til løbere kan Glassman lide økologisk mandelmælk og hampemælk, selvom begge er mest vand og mangler de næringsstoffer, man finder i cashew mælk. Problemet med sidstnævnte er dog, at mange kaffebarer ikke bærer det - du ville ikke finde det hos en Starbucks eller Caffè Nero (for nu), så du vil måske gerne BYOCM (medbring din egen cashewnælk). Overvej det som madlavning i ugen: Hæld det i enkeltbetjeningsbeholdere og kom til din lokale kaffebar. Måske får de efterhånden hinten at begynde at udføre det på heltid.
Køb vores foretrukne mælkefrie alternativer nedenfor:
Åbningsbillede: Salt og vind
Næste: Har du mejeri ansigt? Sådan fortæller du
