Her er hvad "sund kost" ligner i forskellige lande

Kineserne behandler typisk at spise som en velværepraksis, der fokuserer på små portioner og gode ingredienser, der vil forbedre dit system. Overprocesserede, kemisk berigede fødevarer er ikke en del af den kinesiske kost. I stedet er ben- og grøntsagsbaserede supper normen, især fordi den varme temperatur hjælper i fordøjelsesprocessen, kolde temperaturer indsnævrer blodkarrene og dermed hæmmer fordøjelsen. Kolde væsker øger også slimproduktion, hvilket reducerer kroppens immunsystemfunktion.

Som sådan serveres kolde drikkevarer typisk ikke med måltider - i stedet for er te (især grøn) nydt specielt for dets evne til at understøtte enzymatisk aktivitet. Kineserne spiser ofte også farverig ris (kombinationer af sort, rød, lilla og brun ris er meget mere næringsrige end alene hvid og brun ris), fisk og skaldyr samt et større forhold mellem grøntsager og kød.

Den kinesiske kost fokuserer også stærkt på portion kontrol; enkeltpersoner vælger at spise ud af små tallerkener og skåle og bruge spisepinde til at spise deres mad, hvilket resulterer i mindre bid. (Bemærk til mig selv: Hvis jeg ikke smider de træspidser, der kommer, når jeg bestiller takeout, vil jeg måske ikke stoppe med at spise af de heaping forkfuls.)

Frankrig fokuserer også på partikontrol (hvilket sandsynligvis er grunden til, at de kan nyde de lækre kager og oste uden skyld). Men når man taler om ost, finder man ikke kemisk producerede gule firkanter af ost eller klodser af forarbejdet cheddar i Frankrig. I stedet spiser de fedtfattig ost i små portioner, der viste sig at give mindre vægtforøgelse end fedtfattig ost. Franskerne spiser også masser af frisk fisk og meget lidt forarbejdede og stegte fødevarer.

Du har hørt om Middelhavsdietten før, og der er en grund til, at det får traktion og spredes til andre kontinenter. Denne kost-ingen-livsstil fokuserer på plantebaserede fødevarer og gode fedtstoffer som olivenolie og omega-3s (farvel, smør). Grecian folk (og andre Middelhavslande) bruger også krydderier i stedet for salt til at krydse deres mad, og de spiser meget lidt rødt kød, der fokuserer i stedet på frisk fisk, grøntsager og fuldkorn.

I lighed med Middelhavets kost lægger den nordiske kost vægt på fisk, fuldkorn og olie, men i stedet for olivenolie er deres valgolie rapsfrø (ikke forvekslet med druesaft). Svenskere spiser også mange bær og grøntsager som lingonberries, blåbær, spire, broccoli, rober og rødder i stedet for mejeri, alkohol og slik. Denne måde at spise hjælper med at fremme en fladere mave også, som forskere har opdaget, at denne type diæt slukker gener relateret til betændelse.

Stephen O'Keefe, MD, en ernæringslærer ved University of Pittsburgh School of Medicine, gennemførte en undersøgelse, hvor 20 personer fra Pittsburgh skiftede kostvaner med 20 sydafrikanere. De handlede i deres fastfood og fedtfattige kostvaner til den typiske sydafrikanske diæt, der består af højt fiber, lavt kød, lavt fedtindhold og majsgrød. I løbet af to uger havde de amerikanske deltagere mindre tarmbetændelse, mens sydafrikanernes tarm blev forværret. Begge grupper oplevede også positive og negative ændringer i deres tarmhygiejne (henholdsvis).

Resultaterne af denne undersøgelse er interessante, men bestemt ikke for overraskende (og et bestemt vækkelsesopkald til amerikanere med dårlige, forarbejdede kostvaner).

Mens en stor del af Brasiliens befolkning er overvægtig, har landets sundhedsembedsmænd indført nye diætretningslinjer gældende for alle sociale klasser under hensyntagen til de kulturelle og sociale konsekvenser af fødevarevalg. Til at begynde med foreslår de at spise i selskab med andre, som opfordrer folk til at spise regelmæssigt, sund og i passende miljøer.De tilskynder også til at forberede friske ingredienser i stedet for at gorge på færdige måltider (vi kigger på dig, fastfood) og undgår fedtstoffer, olier, salt og sukker.

Indien er et stort set vegetarisk land, hvilket i høj grad bidrager til dets sunde kostvaner. Det typiske indiske måltid består af to grøntsager, brød og ris, som afbalancerer forskellige Rasas, eller de vigtige energier, der definerer et sæt følelser, der tilhører den samme "familie". Hvis en kødfri skål lyder intetsigende for dig, ved du, at indianerne typisk koger med et krydderur af krydderier (en masala sauce kan have overalt fra fem til 10 krydderier). Folk fra Indien har også en tendens til at drikke meget lidt alkohol og i stedet vælge fra et bredt udvalg af drikkevarer som chai, masala mælk og andre lækre, aromatiserede drikkevarer.

Denne historie blev oprindeligt offentliggjort den 5. oktober 2016.

Vil du vide, hvilken type kost er bedst for vægttab? Tjek denne nye undersøgelse.