Ernæring Oplysninger om Polenta

Polenta er normalt lavet af gul majsmel, selvom hvid majsemel kan også anvendes. Det stammer fra Norditalien som en bondeføde. I dag er polenta nydt over hele verden og kan findes forkogt i butikkerne, hvilket gør det til en hurtig og nem mad at spise. Frisklavet polenta har konsistens af grits, men kan laves i kager til grillning eller stegning. Fordi den er lavet af majs, er polenta også glutenfri.

Dagens video

Hjemmelavet version

For at gøre polenta hjemme skal du bruge 6 kopper koldt vand, 1 1/3 kopper majsmel og 1 tsk salt. Disse ingredienser kombineres derefter koges i 45 minutter til en time. Ved hjælp af denne opskrift indeholder hjemmelavet polenta 73 kalorier pr. 1/2 kops servering. Kalorierne fra polenta er for det meste af deres kulhydratindhold. En portion indeholder 16 gram kulhydrater, herunder 1,5 gram kostfibre. Hjemmelavet polenta indeholder også mindre end 1 gram fedt og næsten 2 gram protein.

Vitaminer og mineraler

Mens polenta indeholder mange vitaminer og mineraler, er det ikke klassificeret som en god kilde til nogen af ​​dem, rapporterer U.S.A. Department of Agriculture National Nutrient Database for Standard Reference. Polenta indeholder spor af mineralerne calcium, jern, magnesium, fosfor, natrium og zink. De vitaminer, der findes i polenta i små mængder, er: B-vitaminer, vitamin A og vitamin E.

Store-købt Polenta

Polenta fra lageret er forkogt, så alt du skal gøre er at varme det op og tjene, hvilket gør det meget mere bekvemt. Store købte forkogte polenta findes normalt i form af et rør og indpakket i plastik, svarende til cookies fundet i kølesektionen, som du skærer og bager. Polenta kan i denne form let klippes og forbliver sammen, når den opvarmes. Når du henviser til ingredienslisten, vil du opdage, at købte polenta indeholder vand, gul majsmel, salt, vinsyre (additiv), ascorbinsyre (vitamin C) og beta-caroten (vitamin A). På grund af tilsætningen af ​​ascorbinsyre og beta caroten er opkøbt polenta lidt højere i C-vitamin og A end den hjemmelavede version, men kalorier, fedt, kulhydrater og protein er ens.

Serveringsforslag

En måde at nyde hjemmelavet polenta på er som en side i stedet for brød eller pasta. I lighed med grits kan du tilføje ost, peber eller smør til ekstra smag. Polenta findes i flere opskrifter, herunder supper, desserter, morgenmad entrees, gryderetter og saucer. Store købte polenta kan broileres, stegt, mikrobagt eller stegt. For dem, der følger en glutenfri diæt, fungerer polenta som en glutenfri kornsubstitut.