Hvorfor er kylling sund at spise?

Hvis du bor i USA, er kylling sandsynligvis en hæfteklamme i din kost, især hvis du har implementeret en sund kostplan. En del af kød- og bønnerne i Food Guide Pyramid, er kylling fuld af essentielle næringsstoffer, som din krop har brug for, mens du bærer færre af de usunde kvaliteter, som andre kød har. Et udbenet, skinnesløst kyllingebryst er en fremragende fedtfattig mad, der kan fremstilles på forskellige måder og passer ind i mange forskellige køkkener.

Dagens Video

Protein

En 3-oz. udbenet, skinless kyllingebryst pakker 27 g protein, der indeholder alle de aminosyrer, der er væsentlige for menneskers sundhed. Protein er en vigtig byggesten med alt muskulært væv i din krop, herunder skeletmuskel, hjertevæv og glat muskel, der findes i tarmens vægge. Proteiner er også ansvarlige for vedligeholdelse og opbygning af andre strukturer i kroppen, såsom celler og knogler, og udførelsen af ​​mange afgørende job, herunder nedbrydning af toksiner.

Fedt

Et kyllingebryst er relativt lavt i mættet fedt sammenlignet med mange proteinalternativer, især når huden fjernes. Ved at erstatte kylling til højere fedtindhold af kød vil du mindske risikoen for at udvikle hjertesygdomme ved at reducere dit LDL eller "dårligt" kolesterol. Spise lavere fedt alternativer vil også hjælpe dig med at opretholde en sund vægt. Grilling, broiling og bagning er gode madlavningsmetoder for at holde fedtindholdet på sit laveste.

Selen

Kylling er en stor kilde til selen, et sporelement, der har vist sig at bekæmpe kræft. Selen antages også at have en positiv effekt på forekomsten af ​​andre degenerative sygdomme, herunder inflammatoriske sygdomme, hjerte-kar-sygdomme, neurologiske sygdomme og infektioner. Selen er en antioxidant og har positiv indflydelse på aktiviteten af ​​vitamin C og E i deres evne til at bekæmpe kræftfremmende frie radikaler. Kylling indeholder 24 mikrogram selen per 3 ounce portion, eller 44 procent af selenet du har brug for dagligt.

Vitamin B6

Vitamin B6, eller pyridoxin, findes i kylling og hjælper i metabolismen af ​​protein og kulhydrater. Det hjælper med produktion af insulin, hvide og røde blodlegemer, neurotransmittere, enzymer, DNA, RNA og prostaglandiner. Uden vitamin B6 vil dit immunsystem, stofskifte og centralnervesystem ikke fungere korrekt. Den aktive form af vitamin B6, kaldet pyridoxalphosphat (PLP), har den største virkning på menneskets metabolisme. Hver servering af kylling indeholder 40 procent af dit daglige anbefalede vitamin B-6 indtag.

Vitamin B3

Vitamin B3, også kendt som niacin, findes i rigelige mængder i fjerkræ og kød.Vitamin B3 er ansvarlig for at omdanne kulhydrater til energi og opretholde kroppens celler. Vitamin B3 har også vist sig at have kolesterolsænkende virkninger, og det antages derfor at have en positiv effekt på reduktionen af ​​risikoen for hjertesygdom hos dem, der har højt kolesteroltal. Kylling giver 84 procent af det daglige niacinindtag for kvinder og 74 procent for mænd.