Hvad er en mælkeproteinisolat?

Hvis du tjekker etiketten på proteinstænger, yoghurt, kornstænger eller sportsgenvinding, kan du se ingrediensen "mælkeproteinisolat". Som foreslået af dets navn er dette stof et koncentrat, der giver de samme proteiner, der findes i frisk mælk. Mælkeprotein tilføjer en højkvalitets boost af aminosyrer til disse produkter, der hjælper dig med at opnå eller vedligeholde magert muskel, øger følelser af fylde og forbedrer deres tekstur.

Video af dagen

Sådan er det gjort

Producenter begynder med mælk og fjern lactosen, det primære mejerisukker, gennem filtrering, dialyse eller anden proces. Resultatet er et produkt, der indeholder de to typer af protein i mælk, kasein og valle i de oprindelige forhold, der findes i flydende mælk - ca. 80 til 90 procent kasein og 10 til 20 procent valle. Mælkeproteinisolatets samlede proteinindhold er mindst 90 procent med mindre end 3 procent fedt, meget få kulhydrater og næsten ingen lactose, hvilket gør den velegnet til de fleste mennesker, der lider af laktoseintolerans.

Anvendelse af mælkeproteinisolater

Mælkeproteinisolat kommer som et pulver, der kan tilsættes til emballerede stænger for at holde dem fugtige, øge deres proteinindhold, forbedre smagen, forlænge holdbarheden og forbedre tekstur. Fabrikanter sommetider føje det til mejeriprodukter for at forbedre deres ernæringsprofil - især mælk eller yoghurt. Du kan også finde det solgt alene for at bruge som supplement til folk, der ikke får nok protein i deres kost eller vælger at supplere efter træning. Bland mælkeproteinisolat i smoothies, korn eller gryderetter for at øge proteinindholdet.

Proteinkvalitet

Mælkeproteinisolat er en proteinkilde af høj kvalitet. Brug den til at øge proteiner fra hele fødevaren, såsom kød, fjerkræ, fisk og æg. Fødevarer med mælkeproteinisolat markedsføres ofte for atleter, der kan bruges i efter-træning. Både valle og kasein tilbyder alle de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for muskelvækst i en meget fordøjelig form. Højkvalitetsproteinet kan også bruges til ældre, som nogle gange ikke får ideel ernæring, og folk med spild af sygdomme, såsom kræft.

Omkostningseffektiv

Mælkeproteinisolat kan være et rentabelt alternativ til valleprotein, især når det kommer til barer og sportsdrikke. Valleeprotein er et biprodukt af ostefremstillingsprocessen og kan være dyr for producenter på grund af den begrænsede tilgængelighed. Mælkeproteinisolat tilbyder et billigere alternativ til producenter, der ønsker at befæste deres produkter med ekstra protein. At erstatte mælkeproteinisolat til valleprotein påvirker ikke tekstur eller smag af produkter og tilbyder mange af de samme fordele.