L-lysin og nødder
Indholdsfortegnelse:
L-lysin er en essentiel aminosyre involveret i produktion af collagen til knoglevækst og sårheling; Fordelingen af fedt i energi; og absorptionen af calcium. Selv om næsten alle fødevarer, der indeholder protein, også indeholder l-lysin, har møtrikker forholdsvis lave niveauer. I november 2006-udgaven af "British Journal of Nutrition" beskriver et team af forskere ledet af ernæringseksperten Gemma Brufau, Ph.D., hvordan l-lysinindholdet af nødder angår din risiko for hjerte-kar-og andre sygdomme.
Dagens video
Funktion af L-lysin og L-arginin
Ifølge Dr. Brufau anser forskerne l-lysinindholdet i nødder og andre fødevarer med hensyn til dets forhold til en anden aminosyre, l-arginin. L-arginin spiller en rolle i dilation af blodkar, væksthormonproduktion, immunsystemfunktion og vedligeholdelse af pH-balance. L-lysin og l-arginin konkurrerer med hinanden for absorption og udøver generelt modstridende virkninger i kroppen. Nødder tal blandt de få fødevarer, der indeholder store mængder l-arginin og lave mængder l-lysin.
Typer af nødder
Brafau siger, at både trænødder - som mandler, valnødder, pistacienødder og macadamier og jordnødder - som jordnødder, udviser høje forhold mellem l-arginin og l- lysin. Der er dog variationer mellem forskellige typer nødder. For eksempel udvider macadamia nødder blandt alle nødder i et forhold på 78 til 1. I modsætning hertil tilbyder pistacenødder det laveste forhold på 1. 8 til 1. Andre populære nødder i faldende rækkefølge omfatter: Valnødder 5. 4 til 1, hasselnødder 5. 3 til 1, pinjekerner 4. 5 til 1, brasilianer 4. 4 til 1, mandler 4. 2 til 1, pecannoter 4. 1 til 1, jordnødder 3. 3 til 1 og cashewnødder 2. 3 til 1.Hvordan nødder Sammenlign
USA's Department of Agriculture tildeler nødder til samme fødevaregruppe som kød, fjerkræ, fisk, tørbønner og æg. Nødder og tørbønner har begge høje forhold mellem l-arginin og l-lysin, mens fisk, kød, fjerkræ følger det modsatte mønster.Æg er ligeligt afbalanceret i forholdet 1: 1 mellem l-arginin og l-lysin. USDA anbefaler at vælge nødder "ofte" for at afbalancere de mere populære valg af kød og fjerkræ. Da nødder er højt i kalorier, erstatter en 1. 5 ounce portion nødder - ca. en tredjedel kop - en 3- til 5 ounce portion kød eller fjerkræ.
Pointe at overveje
Sundhedsfordelene ved nødder kan ikke udelukkende tilskrives deres relativt lave niveauer af lysin. Ud over at tilbyde et højt forhold mellem l-arginin og l-lysin indeholder nødder andre næringsstoffer som monoumættet fedt, kostfiber og E-vitamin, som også bidrager til hjerte og blodkar sundhed. Selvom nødder er højt i fedt og kalorier, har folk, der spiser dem, lavere kolesterol, blodsukker og kropsvægt sammenlignet med dem, der ikke gør det.