Kikærter i kosten
Indholdsfortegnelse:
- Video af dagen
- Kikærter Ernæring
- Hermetisk Kikærter Vs Tørret
- Kolesterolreduktion
- Diabetesforebyggelse
- Tilføj dem til din kost
Kikærter, en af de første grøntsager, der skal tæves, er de mest konsumerede bælgplanter i verden, ifølge FoodReferences. com. Ekstremt højt protein, kikærter er ideelle til vegetariske og veganske kostvaner. De er vidunderligt alsidige, meget velsmagende og påfyldning og en billig kilde til ernæringsmæssige fordele for helbred og beskyttelse mod sygdom.
Video af dagen
Kikærter Ernæring
Kikærter har 269 kalorier pr. Kop, og er en god proteinkilde, der indeholder ca. 20 procent i indhold, hvilket svarer til kød. De er en fremragende kilde til kostfiber. Kikærter indeholder vitaminer A, C, D, E og K og sporstoffer, såsom kobber, zink og mangan, vigtige for energiproducerende enzymer. Jern i kikærter forbedrer hæmoglobinniveauerne og blodgennemstrømningen til hjertet, og en 1-kops servering af kikærter giver 4. 74 milligram, hvilket er 50 procent af de nødvendige 8 milligram for mænd og næsten 20 procent af de nødvendige 18 milligram for menstruerende Kvinder. Magnesium og kalium i kikærter kan bidrage til at regulere blodtrykket, og den samme 1-kops servering giver mere end 10 procent af det anbefalede daglige indtag. Kikærter er en god kilde til B-vitaminer, men er højest i folat, med 282 mikrogram, hvilket er næsten 70 procent af det anbefalede daglige indtag på 400 mikrogram. Folat er vigtigt for beskyttelse mod fosterskader, anæmi og neurologiske og kardiovaskulære sygdomme.
Hermetisk Kikærter Vs Tørret
Næringsværdien i dåse kikærter er meget dårlig sammenlignet med traditionelt kogte kikærter. Når du beslutter dig for at åbne en bekvem kan af kikærter, skal du overveje, at 50 procent af næringsstoffer går tabt under konservesprocessen. Konserverede kikærter indeholder 52 procent mere natrium og kun omkring halvdelen så meget jern og kobber i forhold til kogte kikærter. Du mister 30 procent af mineralerne magnesium, fosfor og kalium og 10-25 procent zink, calcium og selen, når du bruger dåse kikærter. Konserverede kikærter indeholder mindre niacin, folat og omega-3 fedtsyrer og mister mange essentielle aminosyrer ifølge et sundt formål.
Kolesterolreduktion
Kikærter er rige på kostfibre, både opløselige og uopløselige, der kan hjælpe med at reducere kolesterolniveauerne. Derudover er kikærter unikke fra andre bælgfrugter i deres lipidindhold. En undersøgelse, der blev fundet i 2006 "Annals of Nutrition and Metabolism", fandt total serum- og lavdensitets lipoproteinkolesterolniveauer signifikant sænket ved en kikær-suppleret kost sammenlignet med den hvedekomplementerede kost.Det var konstateret, at kyllingediet havde lavere protein og enumættet fedt og højere kulhydratindtagelse. Det blev foreslået, at serumlipider forskelle skyldtes polyumættet fedtsyre og kostfiberindhold i de to interventionsdietter. En en-kops servering af kogte kikærter leverer 12 gram fiber, hvilket er næsten 50 procent af det anbefalede daglige indtag på 20 til 30 gram, ifølge Harvard School of Public Health.
Diabetesforebyggelse
Kikærter kan hjælpe med at forhindre forhøjet blodsukker, hvilket gør dem til et godt valg for diabetikere, eller hvis du har insulinresistens eller hypoglykæmi. En amerikansk patentansøgning fra Jumpsun Bio-Medical Shanghai Company Ltd. gennemførte undersøgelser af kikærter til forebyggelse og behandling af fedme og ikke-insulinafhængig diabetes. Virkningerne på mus viste, at kikærter ikke kun nedsatte triglycerid-, kolesterol- og LDL-niveauerne, men fandt forbedring i hypofølsomheden over for insulin.
Tilføj dem til din kost
For at høste fordelene ved kikærter behøver du ikke at sidde og spise en kop som sideskål, selv om det er en levedygtig mulighed. Kikærter kan kastes på grønne salater eller tilsættes supper og gryderetter. Sæt nogle kikærter i en fødevareprocessor, tilsæt nogle smagsoplevelser efter eget valg som hvidløg eller ristede peberfrugter, og du har lavet dig selv en hummus, der kan bruges som spredning eller dukkert til friske grøntsager.
