Hvilken er sundere: En kartoffel eller Matcha?

Ifølge flere kilder på internettet er ube kartofler (udtalte "oo-bae") det næste superfood. Vi kom endda på tværs af en kilde, der udpegede dem som den næste avocado, som vi siger dristig. Men da de er i søde kartoffelfamilien (som i vid udstrækning anses for mere ven end fjende, hvor kulhydrater er bekymrede), bør dette fund ikke være så overraskende. Karakteriseret af deres overlegne farve (en mørk lilla), er ube kartofler fyldt med uopløselig fiber og har flere vitaminer (A, C og E) og mineraler end din standard søde kartofler.

Med andre ord, disse er ikke bedstemors Thanksgiving yams.

Den slående lilla nuance er heller ikke bare en smuk facade. Ifølge Isabel Smith MS RD CDN, registreret diætist og grundlægger af Isabel Smith Nutrition, er det hvad der angiver ube kartoflernes høje koncentration af god-for-dig-antioxidanter, især anthocyanin, som findes i andre ernæringsmæssige krafthuse som blåbær og granatæbler og er ekstremt antiinflammatorisk. Smith fortæller os også, at de er rige på phenolforbindelser, der kan beskytte mod kræft.

Og ligesom mange superfoods før dem, gør ube kartoflerne (som smager lidt nutty og ligner vanille eller hasselnød) sig ind i stort set alle slags skål, fra lyseblå blød tjener til dekadente donuts og desserter. Elsker din sen-nat grøn te is vane? Hvis internettet har noget at sige om det, kan "kartoffel lilla" blive din nye favorit smag. Bare sørg for at holde din delstørrelse i skak. Ifølge Smith er en god tommelfingerregel at holde 25% (eller mindre!) Af dit måltidstivelse.

Hun tilføjer, at hun foretrækker hendes klienter at have stivelse til morgenmad eller frokost og hoppe over til middag.

Vores forslag? Mash dem, steg dem, smide dem i smoothies, eller måske endda tilføje nogle honning og lave en DIY ansigtsmaske. Når alt kommer til alt, er nogle af vores foretrukne sunde fødevarer bedst brugt på vores ansigt.

Afhængig af superfoods? Ditch kaffen og prøv disse trendy alternativer i stedet.