Her er hvad der sker, når en veganer går til Texas

Ud af alle steder på jorden for mig at lukke op vegan, var Los Angeles et meget heldigt sted. Jeg stoppede animalske produkter for omkring tre måneder siden, og selv om det i første omgang syntes at være opsat på et liv af gulerødder og hummus, lærte jeg snart, at L.A. har meget mere at byde på. Femten minutter fra min lejlighed sidder en gourmet veganske ost shop, der specialiserer sig i udelukkende mælkefri bries og gorgonzolas. En berømt bageri tilbyder de mest vandrende veganske cupcakes tænkelige er kun en fem minutters Lyft ride væk.

Servere på alle restauranter i området er hurtige til at stille spørgsmål som: "Er der nogen valle i brødskålen?" og "kan vi i stedet for rejer gøre ekstra avocado?"

Overalt er jeg næsten flov over at sige, at jeg er veganer. Mine venner fra New York synes det er en bummer; mine familiemedlemmer fra den dybe syd synes det er en lidelse. Men her i L.A. er veganismen ikke kun praktisk, det er sjovt. Det er hip. Det er hvad alle modeller og berømtheder gør. Jeg fortæller folk, jeg er veganer, og de inviterer jovielt mig til at få juice engang. En veganer i det sydlige Californien er som en laks i Columbia River: hjemme.

Jeg indrømmer, jeg tager det for givet. Min ven Shaina, der for nylig flyttede til Australien, siger veganisme er endda en million gange sværere i Sydney end den er i L.A.

"Wow, forestil dig hvor svært det skal være et sted som Texas, "Jeg jøgede via tekst.

Bortset fra da grinede ingen. Fordi nogle uger senere fik jeg tildelt en lang weekend i Austin til arbejde - en by verden berømt for sin grill, Tex-Mex og historisk mangel på veganer.

"Vegan i Austin … forventer at spise alle guacamole ", advarede vegger og Byrdie redaktør Victoria. Jeg grinede nervøst og pakket en Luna bar i min carry-on. Dette skulle være interessant.

Jeg var nødt til at undre mig, er en plantebaseret livsstil realistisk uden for Los Angeles? At følge en nybegynder vegansk rejse til landene af ribben og chili con carne, fortsæt med at læse!

Juicing i Texas?

Før min aften flyvning til Austin, sørgede jeg for at spise et fuldt måltid, så jeg ville ikke scrambling for at finde masserede kale i en mærkelig by ved midnat. Ikke overraskende er der endda en vegansk restaurant på LAX. Jeg spiste en skål med quinoa, seitan og dampede grøntsager i Terminal 4-et sidste kærlighedsbrev til mig fra L.A.s robuste veganske kultur.

Jeg vågnede i Austin næste morgen lige i tide til morgenmad med en kollega fra New York på min hotellets restaurant.

"Så hvad præcis er veganer? "spurgte hun, da vi modtog vores drikkeordre.

"Nå," chirpede jeg, ivrige efter at forbinde. "Veganisme er en livsstil, hvor du kun bruger plantebaserede fødevarer." Hun sprang på hovedet og forvirrede. Jeg rephrased. "Tænk på det som en vegetar, der også er lactoseintolerant."

"Ohhh, jeg tror jeg kender nogen sådan," vinde hun og hældte en generøs krumme fløde i sin kaffe. "Spiser du fisk?"

"Nej, ingen animalske produkter," sagde jeg. "Bare planter."

Shockingly tilbød hotellet faktisk en hel menu dedikeret udelukkende til friske grøntsagssaft og smoothies. Jeg bestilte på en bønnerbaseret koge og en skål med stålskårede havre, der mindede alles løfter om at Austin var mere clued-in til ting som veganisme end resten af ​​Texas. "Dette er så meget lettere end jeg troede det ville være!" Jeg squealed.

Men et par bid i morgenmad, og min entusiasme faldt. Havregrynet svømmede i en ægte sø af klistret ahornsirup.Og saften var så pulpy, dens kombination af smag så sur og mystisk, jeg bogstaveligt talt gjorde en dobbelt-take for at sikre væsken var faktisk juice. Nå var deres hjerte på det rigtige sted Jeg shrugged. Hvis disse menuindstillinger var et tegn, var der bestemt anden vegansk mad at være i Texas.

Ekstra Avocado, tak!

Jeg tog mig til byens centrum, hvor South by Southwest var i fuld gang. Jeg hoppede ud af min uber og blev straks smaget i den lugtende pære med den tykke duft af rostende kød.

Nu ved jeg ikke, om det er nostalgi eller en slags Pavlovian-svar, men Jeg kan stadig lide duften af ​​grill ved første whiff. Det kan være første på listen over ting, veganer skal ikke sige, men jeg kan ikke hjælpe det. Der er noget trøstende, om end også helt forfærdeligt, om duften af ​​oksekød på en grill.

På min syv-blok gåtur til Austin Convention Center, passerede jeg omkring 10 taco lastbiler, fem deep-dish pizza stande og utallige barer reklamer edibles som majs hunde og stegte pickle chips. Street food var klart det dominerende køkken, og det forekom ikke sandsynligt, at disse særlige leverandører kunne rapportere deres valleindholds indhold.

Jeg spiste min Luna bar og fortsatte på min vej, øjne skrællet til veganske muligheder. Men efter at have afsluttet mit arbejde forpligtelser for dagen, jeg chickened ud, og besluttede bare at gå tilbage til mit hotel. I det mindste vidste jeg, at vegansk mad eksisterede der. Plus, jeg havde lært fra en af ​​mine foretrukne veganske YouTubers at når du opdager et godt sted for vegansk mad under rejsen, vær ikke bange for at gå tilbage igen og igen. I det mindste er det bedre end at vandre rundt i sulten i en by, der lugter som grill.

Så var saften mærkelig, men hvad med smoothies? Jeg sætter en room service ordre for en blåbær-acai smag plus en side af rugbrød toast og en plade af almindelig skiver avocado. Sikker på, at dit gennemsnitlige hotel i Los Angeles ville tilbyde en formel skål kaldet "avocado toast", men det var næsten lige så godt. Det krævede bare en lille kreativ bestilling.

Til gengæld var smoothie lige så afskrækkende i tekstur og smag som saften. Welp, jeg tror det er avokado for hvert måltid, Jeg besluttede. Victoria havde ret. Det var temmelig megetguacamole eller buste.

Vegansk køkken, Austin-stil

Den aften deltog jeg i en fest downtown, hvor i det mindste Jeg vidste sikkert, at der ville være en vegansk mulighed: cocktails. Efterlangt efter de plantebaserede oste og korrekt spændte saft fra Los Angeles fyldte jeg tomrummet med tærte, mousserende drikke efter tart, mousserende drikke.

Følelse venlig på den magiske måde inspirerer musik og cocktails altid, jeg mødte med en gruppe af festgæster i byen for SXSW. Jeg begyndte at chatte om de problemer, jeg havde haft med at finde god vegansk mad i Austin, da en New Yorker i gruppen afbrød. "Du ved, der er en kødfri hamburger lastbil parkeret lige udenfor," sagde han. Først troede jeg, han mockede mig -denne dumme veganske pige, der kom til amerikansk kødkapitol og troede, at hun ville komme ud uforskammet.

"Nej, jeg er seriøs," sagde han. "Der er falsk ost på dem og alt. De er ret gode."

Jeg mistænkeligt fulgte New Yorker udenfor. Lo og se, som lovet, fandt jeg en madbil kaldet Arlo's, der specialiserer sig i "vegansk mad" til Austins nattelivscene. Menuen pralede fedtede delikatesser som faux bacon mac 'n' ost burgere, chipotle "chik'n" patties og street tacos lavet med veggie burger crumbles. I det væsentlige var det den nøjagtige slags mad, du vil spise efter et par for mange tærte, mousserende drikkevarer. Det var den nøjagtige slags vegansk mad, du kunne overbevise en Texan til at spise.

Så jeg lavede som en Austinite og nede en plateful af tater tots. Det var ikke den plantefyldte snegl, jeg var vant til, men jeg omfavnede overbærenheden. Til sidst, Jeg var bare glad for at se Austinites gøre veganisme arbejde for dem.

Forskellen mellem Austin og L.A

Efter at have vågnet næste morgen i en post-party trance, druknede jeg mit hår i DryBar's Detox Dry Shampoo ($ 23) og vovede ud på jagt efter morgenmad. Jeg følte mig mere sikker på, at jeg havde set Austins madlavning på veganer. Det var fornuftigt for mig. Ligesom USA har sine egne fortolkninger af kinesiske eller mexicanske madversioner, der specifikt tager højde for den amerikanske gane, havde Austins kødædende samfund det samme for vegansk mad.

Midt i havet af grillfuger og Tex-Mex downtown spydte jeg en lavt nøglebrunch sted, der reklamerede friskpressede saft, samt en street-side stående hocking tropiske smoothies.

Jeg gik til smoothie. Men igen katastrofe. Teksturerne var isige og mælkefulde begge på én gang og smagen som saccharin, sirupagtig kokosnød. Jeg sad ved et picnicbord og tygget på en ananasring, der til garnering, som en fyr i en baseballkasket gnaveret med begejstring på et kalkunben ud for mig.

Og så blev det tydeligt: ​​For at Austins veganske scene skulle eksplodere som L.A., for at det kunne ske i enhver by for den sags skyld,der skulle være et kulturelt skift. Rainbow-farvede plante fødevarer ville være nødt til at blive, ja, smarte- så trendy som solid mad lastbiler og grill allerede er i Austin. Fordi selvom en trend kun er en trend, kan det til tider blive noget større, i en bevægelse, blot på grund af den bevidsthed det bringer. Indtil veganismen i Austin er "cool", vil den bare blive betragtet som en bummer, medmindre den er forklædt som "chik'n" eller mac'n-ost.

Indtil da er der ingen motivation til korrekt påsætning af sukkerroerjuice.

En meget Vegan Konklusion

Alt dette sagt, veganisme i Austin er stadig 100% muligt. Der er stadig omfattende producentsektioner i hver købmand, som alle er en veganer, der nogensinde har brug for. Nut-afledte brie er rart, og det er også koldpresset juice, men en engageret veganer afhænger ikke af disse ting. Hvis jeg ville lægge lidt mere indsats, kunne jeg have lavet mine egne lækre veganske måltider. Fordi til mig veganisme er mere end en trend. Det er en af ​​de mest alvorlige beslutninger, jeg nogensinde har lavet om mit helbred, dyrerettigheder og miljøet.

Jeg antager, at det bare tog en tur til grillområde for at minde mig om det.

Så hvad sker der, når en veganer går til Texas? Hun drikker nogle mærkelige smoothies; hun bliver lidt cranky. Men i sidste ende er alt godt. Fordi du kan tage veganeren ud af Los Angeles, men du kan ikke tage veganeren ud af vegan.

Ønsker du flere veganske eventyr? Læs om, hvordan sociale medier ændrede min kost for evigt.