Næringsværdi af Caster Sugar

Caster sukker er det britiske navn for sukkerrør eller sukkerroer, der er formalet mere fint end granuleret sukker, men ikke helt så fint som pulveriseret sukker. Kendt sukker i USA, caster sukker opløses hurtigt og bruges ofte i budding, custard, mousse, marengs og andre glatte teksturerede desserter.

Dagens video

Ernæringsværdi

Caster sukker er næringsmæssigt sammenligneligt med traditionelt granulat - begge giver ca. 16 kalorier og 4 gram kulhydrater pr. Teskefuld. Som andre stærkt raffinerede sukkerprodukter er caster-sukker ikke en kilde til fedt, protein eller kostfiber. Det indeholder heller ikke målbare mængder vitaminer eller mineraler.

Hovedfordel

Caster sukker og granulat er næsten ikke skelneligt fra næringsmæssigt synspunkt, og begge betragtes lige så usunde, når de forbruges i overskud. Den primære fordel ved caster sukker er derfor strengt kulinarisk - dens mindre krystaller blandes lettere og karameliseres mere jævnt.