Ernæring i røde kartofler

Røde kartofler giver dig vigtige vitaminer, mineraler og energi, du har brug for at brænde din travle dag. De er en rodfrugt, der giver en sund tilsætning til enhver velafbalanceret kost. Du får de mest ernæringsmæssige fordele ved røde kartofler ved at spise deres tynde hud sammen med det hvide kød. Bare vær sikker på at vaske kartoffelets ydre hud godt inden bagning eller kogning for at fjerne alt snavs.

Dagens Video

Kalorier, Fedt og Protein

En medium, rødhudet kartoffel, der er bagt, måler ca. 2. 25 til 3. 25 inches i diameter. Hvis du spiser kartoflens hud og kød, får du 153 kalorier, 3 gram protein og mindre end 1 gram fedt, ifølge U. S. Department of Agriculture. Dette gør kartoflerne godt egnet til fedtholdige kostvaner. De er også en hel mad, og en vegetabilsk kilde til stivelse at spise med middag, snarere end at spise forarbejdede fødevarer. Vær opmærksom på din portionsstørrelse, når du indtager kartofler for at undgå at spise flere kalorier, end du har brug for.

Kulhydrater i Røde Kartofler

En medium, rødhudet kartoffel forsyner dig med 34 gram kulhydrat. Kostfibre tegner sig for tre af disse gram kulhydrater. Fiber hjælper med at regulere din fordøjelse, forhindrer forstoppelse og diarré, kan sænke kolesterol og blodsukker og hjælper dig med at føle dig fyldt efter at have spist. Størstedelen af ​​de øvrige kulhydrater i røde kartofler kommer fra stivelse. Disse er komplekse kulhydrater, der findes i fuldfoder. Selvom kartofler er en grøntsag, betragtes de som stivelsesholdige grøntsager på grund af deres høje kulhydratindhold. Hvis du følger en kontrolleret kulhydrat diæt plan eller har diabetes, være forsigtig med din del størrelse for at undgå overskydende carb indtag.

Vitaminer i røde kartofler

Røde kartofler giver dig også en række vitaminer til at opretholde dit helbred. En medium rød kartoffel giver 36 procent af den daglige værdi af vitamin C. Din krop har brug for C-vitamin til at danne kollagen - et essentielt bindevævsprotein - for at bekæmpe infektioner, for at hjælpe med at absorbere jern og kobber og bevare raske knogler. Du får også 19 procent af den daglige værdi for vitamin B6, 13 procent for niacin og 12 procent for folat fra røde kartofler. Disse B-vitaminer hjælper med energi metabolisme, cellevækst og reparation, holder huden og nerverne sunde, og de hjælper med at forhindre visse neural-rør fødselsdefekter hos spædbørn.

Mineraler i røde kartofler

Røde kartofler indeholder også mange vigtige mineraler. En medium kartoffel giver 12-15 procent af den daglige værdi for magnesium, kobber, fosfor og mangan og 27 procent af den daglige værdi for kalium. Din krop har brug for kalium for at hjælpe med at regulere blodtryk, væskebalance, nerveimpulser og muskelkontraktioner.De andre mineraler i røde kartofler spiller en rolle i mange kropsfunktioner, herunder calciumbrug, knogleresundhed, energi metabolisme, dannelse af røde blodlegemer, immunfunktion og syre-base balance.