Ernæringen i sojabønnespirer
Indholdsfortegnelse:
Sojabønnespirer, der er spirede sojabønner, er blevet anvendt til konsum i mere end 5 000 år. Sojabønnespirer har en delikat, særpræg smag og giver en række vigtige næringsstoffer. Du kan spire dine egne sojabønner hjemme eller købe dem i købmanden året rundt.
Dagens Video
Kalorier, Fiber og Kulhydrater
En servering af sojabønnespirer er 1 kop råspirer og har 85 kalorier, hvilket gør det til en lavt kalorieindhold og er egnet, hvis du er på vægttab. De indeholder mindre end 1 g fiber og ca. 6,7 g kulhydrater i en 1-kops servering.
Protein
Sojabønnespirer er en god kilde til protein, et næringsstof, der er afgørende for reparation, vedligeholdelse og vækst af væv, organer og celler. En kop rå sojabønnespirer giver 9. 16g protein. Voksne bør forbruge mellem 46 og 56 g protein dagligt, som anbefalet af National Academies 'Institute of Medicine.
Vitaminer
Sojabønnespirer giver B-vitamin, folat, som er afgørende for syntesen af DNA og røde blodlegemer. En kop rå sojabønnespirer har 120mcg folat. Voksne har brug for 400mcg folat dagligt, ifølge National Academies 'Institute of Medicine. Sojabønnespirer er også en kilde til C-vitamin og pantothensyre.
Mineraler
Sojabønnespirer er en kilde til zink, et mineral, der er afgørende for en korrekt lugtesans, immunfunktion og sårheling. En 1-kops servering af rå sojabønnespirer giver 0,82 mg zink. Mænd har brug for 11 mg zink dagligt, og kvinder har brug for 8 mg, som anbefalet af National Academies Institute of Medicine. Rå sojabønnespirer er også en kilde til jern og kalium.
Overvejelser
Sojabønnespirer kan spises rå eller let kogte og virker godt i salater, stirfries eller på sandwicher. Købspirer, der er skarpe og farvestrålende, og undgår muggen ildelugtende eller visnet spire. Opbevar friske sojabønnespirer i en ventileret beholder i køleskabet i op til to dage.
